Dos de cabillaud en croûte d'herbes

Pas vraiment une recette mais une autre façon d'accommoder ce poisson souvent convié à notre table.
Mélanger une gousse d'ail hachée, du persil, le zeste d'1/2 citron, de l'huile d'olive, sel et poivre. Badigeonner les dos de cabillaud avec cette préparation. Faire saisir sur feu vif quelques minutes.