Bûche aux poires et spéculoos

Sur base d'une recette repérée sur le Journal des femmes, et en ajoutant une petite touche déco personnelle...

Pour le biscuit au spéculoos: 80 g de beurre, 80 g de sucre roux, 80 g de farine, 80 g de spéculoos, 2 oeufs

Pour la mousse: 350 g de poires au sirop, égouttées; 1 c. à s. de miel liquide, 20 cl de crème fraîche; 12 g de feuilles de gélatine

Pour le décor: 2 poires pas trop mûres