Du Beau, du Bon, du Bonheur...

31 décembre 2011

Ambiance créole pour la Saint-Sylvestre

C'est aux Antilles que j'ai décidé d'emmener mes invités pour ce repas de la Saint-Sylvestre. Autour d'une jolie table... ...dans notre tenue de fête... ...nous nous sommes régalés de petites bouchées (acras de morue, scampis sur compotée de mangues,...

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26 décembre 2011

Méli-mélo de haricots princesses, coeurs d'artichauts et petits pois

Une recette tirée du livre "Saveurs et Equilibre" de Marie-Claire Quittelier (et un peu modifiée) 300 g de haricots princesses; 150 g de petits pois; 1 bocal d'artichauts grillés Sacla; 2 c à s d'huile d'olive; 2 échalotes, pelées, coupées en 4; sel et...

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Tags: haricots verts, échalotes, petits pois, artichauts

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24 décembre 2011

Terrine de poisson fumé

800 g de filets de truite fumée; 2 à 3 c à s de jus de citron; 125 g de fromage frais; 200 g de beurre fondu; brins d'herbes fraîches (aneth, fenouil ou persil plat) pour décorer; rondelles de citron (pour décorer) 1 baguette coupée en biais en 24 tranches...

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Tags: apéro, truite fumée

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21 décembre 2011

Cabillaud en écailles de chorizo

Une recette improvisée sur base d'une autre réalisée il y a quelques temps déjà... 1 oignon; 3 belles carottes; 1 poivron rouge; 2 c à s d'huile d'olive; 400 g de dos de cabillaud; chorizo; sel, poivre de cayenne Préchauffez le four à 200°. Pelez l'oignon...

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Tags: chorizo, cabillaud, carotte, poivron rouge

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18 décembre 2011

Curry d'agneau

Une recette tirée de "La Cuisine des Bistrots" des éditions Tomawak 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée (mon boucher n'en avait pas et a proposé de me désosser un gigot); 500 g de riz blanc; 150 g de petits pois frais écossés (ou surgelés); 3 yaourts nature...

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Tags: agneau, amandes, riz, mini-cocotte, indien, curry, petits pois

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14 décembre 2011

Fusilli aux courgettes grillées, feta et olives

Le mercredi, je n'ai pas le choix, c'est pâtes ou pizza! Mais pour changer des pâtes au beurre et fromage, voici des fusilli aux courgettes grillées, feta et olives. 2 petites courgettes; 1 gousse d'ail, huile d'olive, 150 g de feta, 400 g de fusilli,...

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Tags: pesto, feta, pâtes, olive, courgette

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12 décembre 2011

mini focaccia au chèvre

Une variante de la focaccia de Jamie...aujourd'hui en petites portions individuelles et au fromage de chèvre au romarin. Avec un bol de soupe tomates-poivron au Boursin chèvre-romarin.

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Tags: focaccia, chèvre

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12 décembre 2011

Noël approche...

...il était grand temps de penser à la déco de saison! Cette année, pas de sapin mais des branches de cerisier gracieusement offertes par ma collègue Catherine et décorées de quelques boules, sapins et coeurs en feutre. Sur la table, une couronne de boules...

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Tags: Noël, decoration

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7 décembre 2011

Muffins au Spéculoos

Cette recette n'est pas une première (rappelez-vous...) mais, comme cela fait plus d'un mois que je vous délaisse quelque peu et que j'ai récemment remporté un franc succès avec ces muffins (j'en avais confectionné la semaine dernière pour une vente de...

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Tags: muffins, spéculoos

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