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31 mai 2015

Tajine de cabillaud et crevettes au fenouil et tomates

Tajine de cabillaud et crevettes au fenouil et tomates

Au départ, j'avais prévu des papillotes de cabillaud à la mangue et à la vanille mais, lorsque j'ai découvert l'état de mes mangues, j'ai dû changer de programme! J'avais un beau fenouil dans le bac du frigo et j'ai donc improvisé ce tajine. 4 morceaux...

Posté par calliphile à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, tomate, cabillaud, tajine, poisson, safran

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23 mai 2015

Taboulé de légumes et filets de maquereaux à la plancha

Taboulé de légumes et filets de maquereaux à la plancha

Inspirée par une recette du Femmes d'Aujourd'hui de cette semaine... 250 g de brocoli; 100 g de chou blanc; 2 ciboules; 1/4 de concombre; 1/2 poivron vert; 2 citrons verts non traités; 2 c à s de menthe fraîche ciselée; 2 c à s de persil plat ciselé;...

Posté par calliphile à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: taboulé, poivron, concombre, légumes, brocoli, poivron vert, chou blanc, maquereau

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25 avril 2015

Cabillaud en chapelure de chorizo, poivrons rouges et salade de lentilles

Cabillaud en chapelure de chorizo, poivrons rouges et salade de lentilles

Marier le cabillaud et le chorizo, ce n'est pas une première mais il s'agit ici d'une troisième version, après les écailles de chorizo et la croûte de chorizo réalisée uniquement avec du chorizo grillé et mixé, voici la chapelure de chorizo... 400 g de...

Posté par calliphile à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, cabillaud, lentilles, poivron rouge

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1 mars 2015

Tartare de dos d'églefin à l'orange et salade de fenouil

Tartare de dos d'églefin à l'orange et salade de fenouil

Une petite recette improvisée, sur base d'un trio qui fonctionne bien: poisson, orange et fenouil. Pour le tartare: 600 g de dos d'églefin; 1 orange bio; 1 citron vert; 3 ciboules; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; sel et poivre du moulin Pour la...

Posté par calliphile à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, orange, poisson, tartare, églefin

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28 novembre 2014

Saumon à l'asiatique et nouilles sautées aux légumes

Saumon à l'asiatique et nouilles sautées aux légumes

Une recette inspirée du saumon asiatique à la vapeur de Ricardo mais dont j'ai changé le mode de cuisson 4 pavés de saumon; le jus et le zeste d'1 orange; 50 ml de sauce soja; 1 gousse d'ail; 1 c à c de purée de piment 1 oignon; 3 carottes; 1/2 poivron...

Posté par calliphile à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, poivron, nouilles, carotte, asiatique, chou chinois

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7 septembre 2014

Moules au fenouil et curry, riz basmati

Moules au fenouil et curry, riz basmati

Pour changer un peu des traditionnelles moules-frites 3 l de moules; un peu d'huile d'olive; 1 beau fenouil, 1 échalote; 2 cubes de bouillon de légumes; curry; sel et poivre du moulin; persil plat; vin blanc (facultatif); 1 berlingot de crème fraîche;...

Posté par calliphile à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, moules, curry

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