tajine - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

31 mai 2015

Tajine de cabillaud et crevettes au fenouil et tomates

Au départ, j'avais prévu des papillotes de cabillaud à la mangue et à la vanille mais, lorsque j'ai découvert l'état de mes mangues, j'ai dû changer de programme! J'avais un beau fenouil dans le bac du frigo et j'ai donc improvisé ce tajine. 4 morceaux...

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Tags: fenouil, tomate, cabillaud, tajine, poisson, safran

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15 juin 2013

Tajine de poulet aux deux abricots

Pour retrouver les senteurs de Marrakech... 1 beau poulet coupé en morceaux; 1 gros oignon émincé; 4 c à s d'épices "Tajine Marrakech"; un peu de bouillon de poule;1 c à s de miel au safran; une vingtaine d'abricots secs (moelleux); une dizaine d'abricots...

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Tags: poulet, tajine, abricots, maroc

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21 novembre 2010

Tajine de fruits d'hiver

Pour terminer ce repas marocain en douceur, et saveur, un tajine de fruits d'hiver. Une recette tirée de "La Popote des Potes - Tajines et Couscous" aux éditions Hachette. 3 pommes golden3 poires1 orange non traitée6 belles figues séchées12 abricots secs12...

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Tags: tajine, fruits secs, maroc

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21 novembre 2010

Tajine de poulet aux figues

8 cuisses de poulet1 oignon2 gousses d'ail2 c à s bombées de mélange d'épices "sucrée & salée" (gingembre, curcuma, cannelle, sucre, sel, poivre noir)2 bocaux de figues au sirop8 figues séchéesun peu de bouillon de volaille Faire dorer les cuisses de...

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Tags: poulet, tajine, figue, maroc

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15 juillet 2010

Tajine de Poulet aux 2 Abricots

L'idée de cette recette m'est venue en regardant le pot d'épices marocaines, mélange d'épices à tajine "Sucrée & Salée" acheté il y a quelques semaines. Il s'agit d'un mélange de gingembre, curcuma, cannelle, sucre, sel et poivre. 1 beau poulet coupé...

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Tags: poulet, tajine, abricots

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30 juin 2010

Tajine de poulet à la marocaine

Inspirée d'une recette du dernier Le Vif Weekend Hors-série Pour 4 personnes1 poulet coupé en morceaux4 c à soupe d'huile d'olive1 gros oignon2 gousses d'ail5 cm de bulbe de gingembre frais (je n'en ai pas mis car je n'en avais pas...)1 c à café de ras-el-hanout1/2...

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Tags: poulet, tajine

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6 février 2010

Tajine de poulet aux épices

Une recette tirée de "Cuisine saveur et vie active" d'Annabel Langbein. Le tajine est le nom du plat dans lequel sont cuits les ragoûts d'Afrique du Nord. Au fil du temps, il a donné son nom au ragoût lui-même, une préparation parfumée qui mijote lentement,...

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Tags: poulet, tajine, abricots, épices

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22 mars 2009

Tajine de poulet

Depuis que ma grande sœur m'a offert un superbe plat Emile Henry prévu à cet effet, je multiplie les expériences de tajines. Ici, une autre recette (comme celle de vendredi soir) tirée d'un Cuisine Actuelle hors-série dédié aux Cocottes et petits mijotés....

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Tags: orange, poulet, olive, courgette, tajine

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