Du Beau, du Bon, du Bonheur...

17 juin 2016

Paella de mariscos

Le moins que l'on puisse dire, c'est que l'été tarde à se montrer... Qu'à cela ne tienne, aujourd'hui, le soleil sera dans l'assiette avec cette paella de mariscos! 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1/2 chorizo; 500 g de riz mediterraneo risotto et paella (Bosto);...

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Tags: paella, riz, espagnol, crevettes, fruits de mer, coques, encornet

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15 mai 2016

Saumon à l'unilatérale sur lit de courgettes, sauce safran

A l'occasion de mon anniversaire, j'ai invité nos voisins et préparé un repas de fête. Je voulais une entrée légère et ai imaginé cette recette, en essayant d'appliquer les techniques de base apprises au cours cette année. Pour 8 personnes : 4 pavés de...

Posté par calliphile à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, courgette, poisson, entrée, crème, safran

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9 mai 2016

Soupe fond de frigo

Sans vouloir me vanter, je crois pouvoir dire que je suis passée maître dans l'art d'accomoder les restes. Une nécessité, vu que je n'aime pas jeter... Ce soir, j'avais dans mon frigo un reste de nouilles soba, quelques carottes en fin de vie, du brocoli,...

Posté par calliphile à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, courgette, carotte, thaï, soupe, gingembre, brocoli, curry vert

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10 avril 2016

Moules thaï

Depuis une semaine, j'essaie d'alléger un peu mon assiette, histoire de préparer l'arrivée des beaux jours... :-) Mais pas question de manger triste, ni de priver mes trois hommes de bons petits plats. Ce dimanche, j'avais envie de faire des moules mais...

Posté par calliphile à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, lait de coco, moules, nouilles, carotte, thaï, curry, gingembre, pois mange-tout

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20 mars 2016

Bagels au saumon fumé

Allez savoir pourquoi, je me suis engagée à préparer des bagels pour un brunch qui aura lieu chez ma soeur dans 2 semaines. Mais je n'ai en fait jamais réalisé de bagels de ma vie! Donc, cet après-midi, j'ai quand même trouvé prudent de répéter un peu......

Posté par calliphile à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, bagels, brunch

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13 mars 2016

Bar à l'orange, gingembre et persil

C'est à nouveau Arthur qui a décidé du menu de ce soir, du bar, en m'accompagnant faire les courses...j'y ai ensuite ajouté ma petite touche personnelle! 2 bars de ligne; 1 orange non traitée; 1 bouquet de persil; gingembre; huile d'olive; sel et poivre...

Posté par calliphile à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, poisson, gingembre, bar, four, persil

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19 décembre 2015

Filet de bar, riz rouge et macédoine de légumes du sud au chorizo

Il y a quelque temps encore, je vous aurais sans doute proposé une ratatouille en accompagnement de ce filet de bar et riz mais, maintenant que je suis passée maître dans la taille des légumes, il n'en est plus question! Ce sera désormais macédoine, brunoise...

Posté par calliphile à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, chorizo, poisson, aubergine, poivron rouge, bar, riz rouge

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14 octobre 2015

Saumon à la japonaise

Une recette inspirée par une salade commandée la semaine dernière au boulot. Une bonne manière de m'entraîner à la taille des légumes en julienne... Une poignée de pousses d'épinards; quelques carottes; un blanc de poireau; 2 petits poivrons verts; 4...

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Tags: épinards, saumon, sauce soja, carotte, japonais, poireau, asiatique, poivron vert, sésame, vermicelle de riz

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26 septembre 2015

Dorades à l'asiatique

Une recette saine et savoureuse... 4 belles dorades (vidées et écaillées) ; 1 petit oignon; 2 ciboules; 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm; 2 petits piments rouges; 4 c à s de sauce nuoc-mâm; 2 c à s d'huile d'olive Préchauffez le four à 200°C. Rincez...

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Tags: poisson, gingembre, dorade, nuoc-mâm, piment

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19 juillet 2015

Lotte et scampis façon bouillabaisse

Inspirée par une queue de lotte en promo dans mon supermarché... 1 queue de lotte, nettoyée et coupée en tronçons; une vingtaine de scampis; une dizaine de petites pommes de terre; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 1 fenouil; 2 c à s de concentré de tomates;...

Posté par calliphile à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, tomate, scampis, lotte

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