aubergine - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

30 juillet 2016

Caviar d'aubergines

On continue avec les recettes des petits plats composant un menu libanais... 3 aubergines; 1 gousse d'ail; 1 citron, 2 c à soupe de tahin (purée de sésame); sel Préchauffer le four à 230°C. Percer les aubergines de quelques trous avec la pointe d'un couteau....

Posté par calliphile à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, libanais, caviar

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27 mars 2016

Agneau pascal d'inspiration marocaine

De l'agneau pour le dimanche de Pâques, c'est assez traditionnel, non? Un peu trop pour moi sans doute... ...et si on y ajoutait une petite touche d'exotisme? Pourquoi pas des épices pour tajine (curcuma, gingembre, coriandre, cannelle), des aubergines,...

Posté par calliphile à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, courgette, aubergine, maroc, pois chiche, Pâques, gigot

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19 décembre 2015

Filet de bar, riz rouge et macédoine de légumes du sud au chorizo

Il y a quelque temps encore, je vous aurais sans doute proposé une ratatouille en accompagnement de ce filet de bar et riz mais, maintenant que je suis passée maître dans la taille des légumes, il n'en est plus question! Ce sera désormais macédoine, brunoise...

Posté par calliphile à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, chorizo, poisson, aubergine, poivron rouge, bar, riz rouge

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29 juillet 2013

Quiche à la ratatouille

Pour venir à bout d'une énorme casserole de ratatouille préparée vendredi (et déjà servie en accompagnement de viande au barbecue, puis de saumon grillé), j'improvise à nouveau une quiche... Ratatouille Huile d'olive; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 3 petites...

Posté par calliphile à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, ricotta, quiche, courgette, aubergine, poivron rouge, ratatouille

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15 mai 2013

Aumonières d'aubergine et haché façon moussaka

Pour utiliser la grosse aubergine ronde dénichée chez Grand Frais ce week-end... 1 aubergine ronde; 750 g de haché porc-boeuf Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Saupoudrez de gros sel pour faire dégorger. Rincez les...

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Tags: aubergine, haché

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26 février 2010

Pâtes épatantes

Un reste de rosbeef (mangé la veille avec des grenailles rôties au four et une salade verte), des courgettes et des aubergines qui ne demandent qu'à être grillées sur ma plancha......j'y ajoute des pâtes, des tomates, du parmesan, un trait d'huile d'olive...

Posté par calliphile à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tomate, pâtes, rosbeef, courgette, aubergine

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20 février 2010

Aubergines au yaourt

2 aubergines moyennes4 cuil. à soupe d'huile1 oignon moyen, émincé1 cuil. à café de sel1 cuil. à café de graines de cumin blanc1 cuil. à café de poudre de piment3 cuil. à soupe de yaourt naturefeuilles de menthe Rincer et sécher les aubergines. Placer...

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Tags: indien, dip, aubergine

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