Du Beau, du Bon, du Bonheur...

1 décembre 2013

Dimanche d'automne

La journée commence par une petite balade dans les bois... ...qui nous met en appétit pour un tartare de saumon et pamplemousse rose (restes de la veille)... ...suivi de magrets de canards sauce framboisine, gratins pomme de terre-panais et salade de...

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Tags: canard, framboise, sauce

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13 novembre 2013

Carbonnades à la bière d'Orval

Avec les premiers frimas, vient l'envie de bons petits plats mijotés, comme les carbonnades! 1 kg de carbonnades de boeuf; 4 oignons; 1 branche de thym; 2 feuilles de laurier; quelques branches de persil; 1 cube de bouillon de viande; 50 g de beurre;...

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8 novembre 2013

Atelier culinaire - Les Saveurs de Sophie 2

Ce vendredi, je participais à nouveau à un atelier culinaire "Les Saveurs de Sophie". En voici un petit aperçu en images

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6 novembre 2013

Parmentier de poisson

L'histoire commence au rayon poisson de mon supermarché...je voulais cuisiner du poisson mais ne savais pas encore ni lequel ni comment. Je tombe alors sur une petite fiche recette de duo de poissons au parmentier de chicons. Mais avec le chicon, je risque...

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Tags: saumon, cabillaud, pommes de terre, poisson, mini-cocotte, poireau

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5 novembre 2013

Curry de poulet thaï aux légumes verts

Une petite recette improvisée pour utiliser deux blancs de poulets, une courgette et un brocoli. 2 blancs de poulet, 1 petit brocoli; 1 petite courgette; 100 g de petits pois surgelés; 3 ciboules ciselées; 3 c às de pâte de curry vert thaï; 1 berlingot...

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Tags: lait de coco, poulet, courgette, petits pois, brocoli, curry thaï

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3 novembre 2013

Riz sauté aux légumes croquants et colorés...

...pour lutter contre la grisaille de ce week-end de Toussaint! Quelques jeunes carottes; 3 petites fleurs de brocolis; 1 petit poivron rouge; 1/2 oignon rouge; quelques ciboules; riz complet; huile d'olive; sel et poivre du moulin Faire cuire le riz...

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Tags: poivron, riz, carotte, santé, légumes, brocoli

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27 octobre 2013

Filet de biche aux figues, sauce pain d'épice

Aujourd'hui, Maman débarque pour quelques jours afin de me garder les loulous en congé cette semaine. Je voulais donc préparer quelque chose qu'elle ne mange pas chez elle et, comme c'est la saison, j'ai pensé à du gibier. Dans le Best Of 2012 des recettes...

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Tags: navet, biche, gibier

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26 octobre 2013

Marmite de la mer au fenouil, carottes jaunes et curry

Une petite recette improvisée pour utiliser un bulbe de fenouil acheté quelques jours auparavant... 1 oignon; 1 bulbe de fenouil; 3 carottes jaunes; 2 litres de moules de Zélande; 1 beau filet de poisson blanc, quelques coquilles Saint-Jacques; curry;...

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Tags: fenouil, moules, curry, coquilles Saint-Jacques

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23 octobre 2013

Lapin façon Régine

Une petite recette gentiment transmise par ma belle-soeur Régine... 4 cuisses de lapin; farine; huile; beurre; 8 tranches de bacon. 6 petits oignons roses; 25 cl de bouillon; 20 cl de vin blanc sec; 1 petit pot de concentré de tomate; sel et poivre du...

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Tags: lapin, champignon

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20 octobre 2013

Gratin dauphinois au panais

Cette fois, pour accompagner mon désormais classique filet mignon de porc sauce mandarin, (sur les conseils d'Antoine) je décide de cuisiner des panais. Je trouve une recette ici et la modifie légèrement. Pour 8 personnes 8 gros panais (environ 1,5 kg),...

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Tags: panais, gratin dauphinois, Philadelphia

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