nouilles

Une recette tirée du livre "Recettes & Saveurs d'Asie" aux éditions Larousse 6 champignons shiitakés séchés (moi, j'en avais trouvé des frais!); 25 cl d'eau bouillante; 100 g de nouilles de riz; 2 c à s d'huile d'arachide; 1,5 l de bouillon de poulet dilué dans 50 cl d'eau; 4 c à s de sauce soja claire; 1 c à c de sucre en poudre; 400 g de chou chinois émincé; 2 oignons nouveaux émincés Pour les boulettes de porc 600 g de porc haché; 1 blanc d'oeuf; 4 gousses d'ail finement hachées; 2 c à s de gingembre frais finement râpé; 1 c... [Lire la suite]

Il y a peu, je vous livrais ma recette de nouilles sautées aux légumes et poulet en sauce rouge. Ce jour-là, il m'était resté beaucoup de sauce et j'avais décidé de la congeler. J'évite pourtant de congeler des restes en général car nous sommes pratiquement toujours déçus du résultat. Mais cette fois, ce n'était pas mal du tout.  J'ai fait réchauffer la sauce dans une casserole. J'ai découpé deux blancs de poulet en lanières, les ai fait revenir avec un peu d'huile dans le wok, puis les ai plongés dans la sauce quelques... [Lire la suite]

Les cuisses de poulet en sauce rouge sont un de mes classiques: savoureux, parfumé, facile. Pour l'accompagnement, bon nombre de nouilles asiatiques m'ont franchement déçue par leur fadeur et leur manque de consistance. Mais hier "Eureka, j'ai trouvé!", THE nouilles qui restent fermes et qui ressemblent comme deux gouttes d'eau à celles proposées par mon resto chinois... ...les linguines Barilla! Et oui, un reste de linguines de la veille, plongés dans la sauce de mon poulet puis égouttés et mélangés à ma dernière découverte, le... [Lire la suite]

Recette expresse pour Jules et moi, en repos forcé... 2 blanc de poulet; 2-3 carottes; une poignée de poireaux émincés; 1 c à soupe de ciboules; 2 cubes de bouillon de volaille ou de légumes; 1 litre d'eau; nouilles chinoises Nettoyer et émincer les légumes. Couper le poulet en lanières. Faire revenir le tout dans une cuillerée à soupe d'huile, puis mouiller avec l'eau et les cubes de bouillon. Laisser mijoter une vingtaine de minutes puis ajouter les nouilles.

2 belles dorades (vidées et nettoyées par votre poissonnier)2 gousses d'ail3 c à s d'huile d'olivepersilsel et poivre du moulin250 g de nouilles asiatiques 1 poivron rougequelques carottes2 ciboules émincéeshuile d'olivesauce sojasel, poivre du moulinDéposer les dorades dans un plat allant au four. Les badigeonner du mélange huile, ail écrasé, persil, sel et poivre.Enfourner (four préchauffé à 200°C) pour une demi-heure environ.Pendant ce temps, faire cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.Faire revenir les légumes... [Lire la suite]

J'avais acheté 2 magrets de canard il y a quelques jours et je voulais un peu changer la manière de les accommoder. J'avais également acheté des nouilles udon, et j'ai donc eu l'idée de faire un menu japonais...J'ai puisé quelques idées dans mon Marabout Côté Cuisine "Sushis et compagnie".P.S.: A l'apéritif, pour rester dans le ton, on peut servir des cacahuètes "Wasabi". En entrée, sashimi de saumon:"Les sashimi se mangent généralement au début du repas , avant que les papilles aient été assaillies par... [Lire la suite]

Toujours dans cet esprit de légèreté, une petite soupe thaïe. Recette trouvée ici mais légèrement modifiée car je ne possédais pas tous les ingrédients: j'ai remplacé la citronnelle par du gingembre, les nouilles chinoises aux œufs par des nouilles de riz (que je n'ai pas fait frire) et je n'ai mis ni champignons ni coriandre.

Que faire d'un petit reste de bœuf de la veille et de germes de soja achetées il y a quelques jours et pas encore utilisés? Des nouilles sautées au bœuf et légumes croquants. Par chance, j'ai dans mon frigo un poivron rouge et des carottes. Voilà qui fera l'affaire! Une heure avant de commencer à préparer, je découpe le reste de bœuf en lanières et j'y ajoute 2 gousses d'ail pressées, de la sauce soja et des oignons nouveaux (j'en ai toujours au congélateur pour les salades). Je détaille un oignon, des carottes et un poivron rouge... [Lire la suite]