29 janvier 2017

Nage d'agrumes à l'eau de fleur d'oranger

Une petite recette perso facile, rapide et légère...que demander de plus? Pour 4 personnes: 2 oranges, 2 pamplemousses roses; 4 c à s d'eau de fleur d'oranger (hydrolat en magasins bios plutôt que supermarché); feuilles de menthe, sorbet citron vert et gaviottes pour la déco Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes, en veillant à bien récupérer le jus. Mettre le tout dans un saladier et ajouter l'eau de fleur d'oranger.  Laisser macérer au frais jusqu'au moment de servir. Verser la soupe dans des assiettes... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 12:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 décembre 2015

Soupe de carottes aux agrumes et au gingembre

Une recette saine et savoureuse du livre "Bar à soupe" aux éditions Marabout 1 kg de carottes; 2 oignons; 2 c. à c. de gingembre frais râpé; 1 l d'eau; 20 cl de jus d'orange; 20 cl de jus de pamplemousse; 1 citron vert (zeste + jus); 1 c. à c. d'huile d'olive; sel et poivre du moulin Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher et émincer les oignons. Peler le morceau de gingembre et le hacher finement. Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter le gingembre finement haché et faire revenir 5 à... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 14:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 août 2015

Financiers à l'huile d'olive, safran et salade d'agrumes

Une recette du livre Desserts Pâtissiers comme un chef, chez Hachette Cuisine Les ingrédients Pour la pâte à financiers: 150 g de sucre; 100 g de poudre d'amandes; 40 g de farine; 1 dose de safran; 1 pincée de sel; 100 g de beurre; 1 c à s d'huile d'olive; 100 g de blancs d'oeufs (environ 4 gros blancs); 25 g d'amandes effilées Pour la salade d'agrumes: 3 oranges; 2 pamplemousses roses; 1 c à s d'huile d'olive La préparation Préparer les financiers. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez le sucre, la... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 14:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 mars 2013

Taboulé boulghour-crevettes-pamplemousse

Pour faire venir l'été (et utiliser un bouquet de persil plat, dans le frigo depuis quelques jours), voici un taboulé: 1 bouquet de persil plat; 1 volume de boulghour (à peu près 250 g dans mon cas) ; 2 volumes de bouillon de légumes; 1 pamplemousse rose; 200 g de crevettes; 1 c à s de mélange d'épices Thiercelin "Pharaon Dukkah" (sésame blanc, coriandre, cumin, noisette, piment enragé, gros sel); 1 c à s d'huile d'olive; sel et poivre du moulin Lavez le persil et ciselez-le. Faites cuire le boulghour: versez 1... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 13:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 septembre 2010

Salades

Après 3 jours de "lapin aux boulettes", une curieuse envie de légèreté m'envahit...Salade au pamplemousse et écrevisses (pour moi)Quelques feuilles d'épinards hachées finement1 pamplemousse rose pelé à vif et détaillé en quartiers100 g de chair d'écrevisses1 avocat1 c à s d'huile de colza1 pincée de currysel, poivre du moulinSalade de pâtes tomates-mozza (pour mes petits hommes)risone cuits al dentetomates tapasquelques feuilles d'épinards hachées finement1 c à s d'huile d'olivequelques petites boules de... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 12:27 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 mai 2009

Salade aux écrevisses et pamplemousse rose

Une petite variante de ma salade aux pousses d'épinard et aux oranges. Aujourd'hui, j'ai mélangé des pousses d'épinard, un pamplemousse rose pelé à vif et coupé en fines tranches, une petite boîte de maïs, 150g de chair d'écrevisses, une CS d'huile d'olive, un peu de sel et du curry.Et cette fois, j'ai pu la déguster au soleil!!!
Posté par calliphile à 20:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,