Du Beau, du Bon, du Bonheur...

3 juin 2011

Nouilles aux légumes et poulet en sauce rouge

Les cuisses de poulet en sauce rouge sont un de mes classiques: savoureux, parfumé, facile. Pour l'accompagnement, bon nombre de nouilles asiatiques m'ont franchement déçue par leur fadeur et leur manque de consistance. Mais hier "Eureka, j'ai trouvé!",...

Posté par calliphile à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, nouilles, asiatique, légumes

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1 juin 2011

Pancakes...deuxième!

Il y a quelques semaines, je vous présentais la recette des pancakes farcis à la viande, une recette repérée ici. J'avais, à l'époque, déjà modifié un peu la recette. Et aujourd'hui, c'est une deuxième variante que je vous propose. En lieu et place du...

Posté par calliphile à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, asiatique, pancakes

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15 mai 2011

Quiches en série

Un petit aperçu des quiches réalisées dans les dernières semaines... Quiche Saumon-brocoli 1 rouleau de pâte feuilletée; 1/2 brocoli détaillé en petit bouquets et cuit à la vapeur; 500 g de saumon frais; ciboules; 25 cl de crème fraîche; 3 oeufs; sel...

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Tags: quiche

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30 avril 2011

Wok Légumes-scampis

Pour étrenner mon nouveau wok, une petite poêlée légumes-scampis: 1/2 brocoli; 2 carottes; 1/2 poivron rouge, quelques champignons de Paris; quelques ciboules; 300 g de scampis; 2 c à soupe d'huile pour wok (parfumée au citron et gingembre); épices au...

Posté par calliphile à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 avril 2011

Quiche carottes-conté

1 rouleau de pâte brisée; 500 g de carottes râpées; quelques ciboules émincées; 100 g de lardons fumés; 100 g de conté; 3 oeufs; 25 cl de crème fraîche, sel et poivre du moulin Faire revenir les carottes râpées dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Faire...

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Tags: quiche, carotte, conté

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13 avril 2011

Pancakes salées farcies à la viande

Lorsque j'ai vu cette recette lundi sur le blog de Beau à la Louche (que je vous recommande chaudement d'ailleurs), j'ai su que je ne tarderais pas à la réaliser... Ma version des "pancakes salées farcies à la viande de Jamie" se compose de haché porc...

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Tags: chinois, Jamie Oliver, chou chinois, pancakes

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11 avril 2011

Filet de porc sauce tomates-olives

Une recette inspirée du "Filet de porc à la puttanesca" de Marie-Claire Quittelier dans "Saveurs et Equilibre". 1 c à s d'huile d'olive; 500 g de filet de porc; 2 oignons, en fines lamelles, 80 g de jambon cru, coupé en lamelles (je l'ai remplacé par...

Posté par calliphile à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, olive, filet mignon

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9 avril 2011

Taboulé aux écrevisses

Avec le retour des beaux jours m'est venue une envie de fraîcheur dans l'assiette... J'avais, dans ma cuisine, un bouquet de persil plat et un autre de menthe et, au frigo, de la chair d'écrevisses. Ce sera donc un taboulé. 2 tasses de semoule; 2 tasses...

Posté par calliphile à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: taboulé, écrevisses

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8 avril 2011

Risotto chèvre et asperges vertes

Le mois d'avril est le mois des asperges et, cette semaine, je n'ai pu résister à une belle botte d'asperges vertes. J'ai décidé d'en faire un risotto... 1 botte d'asperges vertes; 1 oignon; 2 tasses de riz arborio; 4 tasses de bouillon de légumes; 1...

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Tags: risotto, potage, asperges

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3 avril 2011

Risotto roquette et tomates séchées

Pour utiliser un petit reste de roquette, rien de tel qu'un bon risotto... 2 tasses de riz arborio; 4 tasses de bouillon de poule ou de légumes, 1/2 oignon émincé, un peu d'huile d'olive, une belle poignée de roquette, quelques tomates séchées, mélange...

Posté par calliphile à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, roquette, risotto, tomates séchées

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