13 février 2017

Matelote "à ma façon"

Cette semaine, au cours, nous avions réalisé une matelote en guise d'entrée. L'idée m'avait séduite et j'ai donc décidé d'en faire profiter toute ma famille ce week-end mais en modifiant quelque peu les ingrédients (exit les épinards et les asperges et place au brocoli et au fenouil) et en y ajoutant des pommes vapeurs, des palourdes et des crevettes, afin d'en faire un repas complet! Ambiance bord de mer guarantie! Pour 4 personnes: 200 g de dos de cabillaud; 200 g de saumon; 400 g de grosses crevettes non décortiquées; 400 g de... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Poulet miel et sésame, riz et brocoli

Dimanche un brin déprimant vu le temps plus que maussade...la solution? Un repas équilibré et empreint d'exotisme! Poulet miel et sésame (pour la douceur), brocoli (pour ses qualités nutritionnelles) et riz (parce qu'Arthur adore ça! :-) et qu'il se marie plutôt bien avec ce plat). Pour 4 personnes 3 blancs de poulet (environ 850 g); 1 c à s de miel; 3 c à s de sauce soja; 1 c à s d'huile de sésame; 3 c à s de graines de sésame; huile d'olive; 2 ciboules émincées; 1 petit brocoli; riz blanc Parer les blancs de poulet et les... [Lire la suite]
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09 mai 2016

Soupe fond de frigo

Sans vouloir me vanter, je crois pouvoir dire que je suis passée maître dans l'art d'accomoder les restes. Une nécessité, vu que je n'aime pas jeter... Ce soir, j'avais dans mon frigo un reste de nouilles soba, quelques carottes en fin de vie, du brocoli, 1 petite courgette. J'y ajoute, un oignon émincé, du gingembre, du lait de coco, du bouillon de volaille, de la pâte de curry vert, des crevettes et une pincée de piment d'Espelette et voilà! Rapide, coloré et équilibré! Faire fondre l'oigon émincé dans un peu d'huile. Ajouter... [Lire la suite]
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14 mars 2016

Wok de poulet aux légumes croquants

Après avoir fait des réserves pendant l'hiver...il est temps de penser à s'alléger un peu avant le retour des beaux jours et des tenues légères! Mais pas question de manger triste pour autant!  Voici un menu léger (sans glucides ni lipides) et coloré pour vous aider à mincir sans perdre le sourire... 2 blancs de poulet; 1 gousse d'ail; 1 c à c de purée de piment; 1 petit morceau de gingembre frais; 2 dl de sauce soja; 1/2 brocoli; 4 carottes; 1 poignée de pois mange-tout; 1 c à s de graines de sésame (facultatif)   ... [Lire la suite]
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23 mai 2015

Taboulé de légumes et filets de maquereaux à la plancha

Inspirée par une recette du Femmes d'Aujourd'hui de cette semaine... 250 g de brocoli; 100 g de chou blanc; 2 ciboules; 1/4 de concombre; 1/2 poivron vert; 2 citrons verts non traités; 2 c à s de menthe fraîche ciselée; 2 c à s de persil plat ciselé; 2 c à s d'huile d'olive; 1 c à s d'épices pour taboulé; sel et poivre 8 filets de maquereaux; persil plat, huile d'olive; sel et poivre du moulin Nettoyez le brocoli et séparez-le en petits bouquets. Lavez et séchez le chou blanc. Râpez le tout, au dessus d'un saladier, de façon à... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Gâteau aux carottes et brocoli

Une petite recette improvisée pour accomoder quelques denrées proches de la date de péremption...brocoli, carottes et ricotta. Huile d'olive; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 200 g de lardons fumés; 1 brocoli; 3 à 4 carottes; 250 g de ricotta; 100 g de feta; 4 oeufs; 100 g de farine; persil; sel et poivre du moulin Éplucher l'oignon, l'ail et les carottes. Prélever les fleurs du brocoli. Émincer l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une poêle, avec les lardons. Râper les carottes et le brocoli et les ajouter au oignons et... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Curry de poulet thaï aux légumes verts

Une petite recette improvisée pour utiliser deux blancs de poulets, une courgette et un brocoli. 2 blancs de poulet, 1 petit brocoli; 1 petite courgette; 100 g de petits pois surgelés; 3 ciboules ciselées; 3 c às de pâte de curry vert thaï; 1 berlingot de lait de coco; sel et poivre du moulin   Parez le brocoli et détaillez-le. Faites-le cuire à la vapeur. Réservez. Lavez la courgette. Coupez-la en deux dans la longueur. Ôtez les graines et coupez-la en dés. Faites-les revenir dans un peu d'huile. Réservez. Coupez le... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Riz sauté aux légumes croquants et colorés...

...pour lutter contre la grisaille de ce week-end de Toussaint! Quelques jeunes carottes; 3 petites fleurs de brocolis; 1 petit poivron rouge; 1/2 oignon rouge; quelques ciboules; riz complet; huile d'olive; sel et poivre du moulin Faire cuire le riz complet selon les instructions. Réserver. Éplucher l'oignon et le couper en gros quartiers. Nettoyer et émincer les ciboules. Laver le brocoli et le couper en fines tranches. Ôter les fanes des carottes et les gratter puis les couper en bâtonnets. Couper le poivron en deux pour ôter... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Orechiette poulet-poivron-brocoli

En mode impro pour cette petite recette aux saveurs d'Italie...un reste de pesto rosso, un brocoli, des poivrons rouges et du poulet...et voici les orechiette poulet-poivron-brocoli! 500 g d'orecchiete; 1 brocoli; 1,5 poivron rouge; 2 blancs de poulet; 2 gousses d'ail, 1 c à s d'huile d'olive; 100 g de pesto rosso; parmesan; sel et poivre du moulin Détailler le brocoli en bouquets et les laver. Couper les poivrons rouges en deux, ôter les graines, les laver et les couper en dés. Faire blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Quiche au brocoli

Chez nous, on n'adore pas le brocoli, alors pour en faire manger à mes hommes (grand et petits) il me faut un peu ruser... ...pour être plus facilement avalé, le brocoli sera mixé! 1 rouleau de pâte brisée, 1 brocoli, 150 g de lardons fumés, 1 Boursin chèvre-romarin, 25 cl de crème fraîche, 3 oeufs, sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 180°C. Parez le brocoli en éliminant la partie trop coriace de la tige et détaillez le bouquet en petites fleurs. Faites-le cuire à la vapeur. Faites revenir les lardons dans une... [Lire la suite]
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