Du Beau, du Bon, du Bonheur...

31 décembre 2009

Dip feta-ricotta et crudités

Mixez 200 g de feta, 200 g de ricotta, 150 g de crème aigre ou de fromage blanc, 2 cuillerées à soupe de jus de citron, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 1 gousse d'ail pilée, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Servez froid avec un assortiment...

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Tags: ricotta, feta, apéro, crudités, dip

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31 décembre 2009

Carpaccio de Saint Jacques

Choisir de belles coquilles Saint Jacques (bien charnues). J'ai utilisé des coquilles surgelées que j'ai laissé décongeler la journée au frigo dans un mélange d'eau et de lait, ce qui leur a permis de conserver tout leur moelleux. Juste avant de servir,...

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Tags: carpaccio, Saint Jacques

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31 décembre 2009

Tartares de poisson

Pour changer du traditionnel tartare de saumon, j'ai choisi de présenter une assiette de trois verrines de tartare de poisson: saumon, thon et cabillaud accompagné d'une petite salade de blé et de petits pains tout chauds...Détailler, pas plus d'une heure...

Posté par calliphile à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, cabillaud, thon, poisson, tartare

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31 décembre 2009

Trio de desserts "chocorange"

Pour moi, trois petits desserts valent mieux qu'un gros... Mousse au chocolat noir Terrine au chocolat et aux zestes d'orange confitsSalade d'oranges Terrine au chocolat et aux zestes d'orange confits Recette inspirée de la "Terrine Fraîcheur au chocolat,...

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Tags: chocolat, orange

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29 décembre 2009

Quiches

Quiche courgette-feta 1 rouleau de pâte brisée2 courgettes1 gousse d'ailhuile d'olive150 g de feta2 œufs1 berlingot (2 dl) de crème Laver les courgettes. Les couper en 2 dans la longueur et retirer les graines. Couper en dés et les faire revenir avec...

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Tags: feta, quiche, courgette, champignon

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28 décembre 2009

Thumbprints

Parfois, pendant les vacances, on s'ennuie...Quand Jules et moi trouvons le temps long, un seul remède: aux fourneaux! Nous avons choisi, aujourd'hui, une recette de Trish Deseine (I love cake): des thumbprints. Pour 36 cookies environ (chez nous ce fut...

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Tags: chocolat, biscuit, thumbprint

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27 décembre 2009

Crêpes

Mon homme avait une envie de crêpes...A peine le temps de formuler son souhait qu'une bonne odeur de crêpes envahissait la cuisine. Il y eut plus d'un heureux... La recette venait d'ici.

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Tags: crêpes

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26 décembre 2009

Sauté de porc en piperade au chorizo

Pendant que cela mijote, je vous livre vite fait la recette du Sauté de porc en piperade au chorizo, tirée du livre "Ma cuisine mijotée" de Coco Jobard. Pour 6 personnes 900g d'échine de porc (ou de palette) coupée en morceaux d'environ 5 cm2 oignons3...

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Tags: porc, poivron, chorizo

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20 décembre 2009

Moelleux chocolat noir, coeur à l'orange

Pour 6 moelleux Moelleux chocolat noir 280g de chocolat noir (70% de cacao)220g de beurre80g de crème liquide50g de farine60g de Maïzena100g de sucre roux8 œufs Cœur à l'orange 200g de chocolat au lait5 cl de Cointreau30g de crème liquide50g d'écorces...

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Tags: chocolat, orange, moelleux

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20 décembre 2009

Petits pains pour le petit déj'

J'avais gardé un peu de pâte à pain d'hier et c'est donc des petits pains tout chauds que nous avons eu ce matin pour déjeuner... Il suffit de mettre un peu de pâte dans des moules à muffins en silicone, de mettre au four (180°) et le tour est joué!

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Tags: pain

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