automne - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

7 octobre 2019

Tarte fine au canard et chantilly au Boursin Figues et Noix

A la recherche d'un amuse-bouche aux saveurs automnales? Voici ce qu'il vous faut... Pour une douzaine de pièces: 3 carrés de pâte feuilletée surgelée; 10 cl de crème fraîche;1 Boursin Figues et Noix; 12 tranches de magret de canard séché; quelques noix;...

Posté par calliphile à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, boursin, amuse-bouche, figue, automne, magret séché

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11 novembre 2018

Crème de panais, Saint-Jacques, graines de courge et noisettes grillées

Dans le dernier panier de légumes en provenance du jardin de mes beaux-parents, il y avait, entre autres, des panais. Je le cuisine en général en gratin, associé à la pomme de terre et en accompagnement de gibier ou de magret de canard. Cette fois, je...

Posté par calliphile à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, automne, entrée, saint-jacques

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7 octobre 2018

Tarte aux pommes et mascarpone - le goût de l'automne

J'avais quelques pommes qui n'étaient pas très bonnes à manger telles quelles, un reste de mascarpone et deux garçons qui réclamaient un goûter, alors voici ce que j'ai improviser cette après-midi... Pour la pâte sucrée (vous pouvez la remplacer par une...

Posté par calliphile à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, mascarpone, automne, dessert, pommes

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17 septembre 2017

Tarte aux pommes

Pour se convaincre que l'automne a aussi ses délices... 1 pâte brisée (maison ou du commerce); 2-3 pommes épluchées et coupées en fines tranches; 1 oeuf + 1 jaune; 125 ml de crème fraîche; 50 g de sucre fin; 25 g de poudre d'amandes Préchauffer le four...

Posté par calliphile à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, automne, pommes

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10 septembre 2017

Gnocchi aux champignons

Ce week-end, il fallait bien se rendre à l'évidence, l'automne est à nos portes...ciel gris, températures en baisse, de quoi affecter le moral...à moins de lutter à grands coups de plats réconfortants, comme ces gnocchis aux champignons! Une autre recette...

Posté par calliphile à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, automne, gnocchi

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16 octobre 2016

Gnocchi de pomme de terre et courge butternut

Ma première expérience avec les gnocchi n'avait pas été très concluante...pâte trop humide à laquelle j'avais donc dû ajouter beaucoup de farine, ce qui avait rendu les gnocchis lourds et pas très savoureux. Bref beaucoup de temps passé en cuisine pour...

Posté par calliphile à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, lardons, cèpes, italien, automne, courge butternut, gnocchi

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9 octobre 2016

Parmentier de confit de canard

Une recette déjà postée mais en voici une petite variante plus automnale... 4 cuisses de canard confites (j'ai utilisé deux boîtes de confit de canard du sud-ouest aux éclats de cèpes de la marque Labeyrie); 2 échalotes; 900 g de potiron; 900 g de pommes...

Posté par calliphile à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, parmentier, potiron, automne, confit de canard

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24 octobre 2011

Repas d'automne

Ce dimanche, c'est avec un menu aux couleurs de l'automne que je recevais famille et belle-famille. La table des adultes avait revêtu elle aussi ses habits d'automne... ...tandis que celle des enfants célébrait, un peu à l'avance, la fête d'Halloween...

Posté par calliphile à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, potiron, girolles, automne

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