Du Beau, du Bon, du Bonheur...

3 juillet 2017

Salade pommes-endives-poulet, vinaigrette légère au yaourt et curry

Pour changer des traditionnelles salades, j'avais acheté des endives (ou chicons, comme on les nomme ici en Belgique). Je dois avouer que j'en mange peu, me cantonnant aux classiques chicons au gratin, car je crains leur amertume mais la recette que je...

Posté par calliphile à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, poulet, endive, pomme, léger, minceur, chicon

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1 juillet 2017

Samoussas à la patate douce

Je viens de me rendre compte avec effroi que je n'avais rien posté depuis fin avril...s'il me reste encore quelques lecteurs, voici pour eux la recette des samoussas à la patate douce! Pour 20 samoussas 10 feuilles de brick; 4 patates douces de taille...

Posté par calliphile à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: indien, patate douce, samoussa

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26 avril 2017

Tartelettes pistache - framboises

Joli mariage de la pistache et de la framboise... Ingrédients Pâte sablée: 245 g de farine; 75 g de S0; 50 g de poudre d’amandes; 142 g de beurre; 2 g de sel; 1/2 c à c d’extrait de vanille; 1 gros oeuf légèrement battu Crème à la pistache: 80 g de pâte...

Posté par calliphile à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, framboise, tartelette, mascarpone, dessert, pâte sucrée

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26 avril 2017

Crème d'asperges

Vous le savez sans doute, nous sommes en pleine saison des asperges. Il existe bien des façons de les déguster. Je vous en propose une facile et rapide ici. Ingrédients 1 kg d’asperges blanches; 120 g de beurre; 40 g de farine; 2 oignons; 2 échalotes;...

Posté par calliphile à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potage, saumon fumé, asperges, crème

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12 mars 2017

Coeur coulant au chocolat

Une petite recette diaboliquement bonne et simplissime, déjà réalisée au cours... Pour 8 personnes: 300 g de chocolat noir; 250 g de beurre; 9 oeufs; 120 g de sucre semoule; 150 g de farine Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et le beurre en parcelles....

Posté par calliphile à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit, dessert, coeur coulant

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12 mars 2017

Saumon à l'unilatérale sur purée de petits pois à l'huile de truffe, pommes de terre grenaille et champignons

Ce weekend, le printemps avait enfin décidé de pointer le bout de son nez. Quel bonheur de pouvoir se balader des heures en forêt, sécher son linge au grand air et même lire au soleil! Pour célébrer pleinement ce retour tant attendu, j'ai tout de suite...

Posté par calliphile à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, saumon, poisson, champignon, petits pois, grenailles, printemps

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19 février 2017

Suppli al telefono

Hier soir, j'avais préparé du risotto et, comme à mon habitude, j'avais prévu beaucoup trop...le risotto ne se réchauffe pas très bien mais voici une manière très grourmande d'en accomoder un reste. Les suppli al telefono sont des croquettes de risotto...

Posté par calliphile à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, risotto, croquette, italien

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15 février 2017

Feuilletés épinards-chèvre

Pour liquider un sachet d'épinards frais achetés il y a quelques jours... Pour mes 2 petits hommes et moi 6 carrés de pâte feuilletée surgelée; 1 sachet d'épinards frais (400 g); 1 gousse d'ail; 1 bûche de fromage de chèvre frais (125 g); huile d'olive;...

Posté par calliphile à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, chèvre, pâte feuilletée

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13 février 2017

Matelote "à ma façon"

Cette semaine, au cours, nous avions réalisé une matelote en guise d'entrée. L'idée m'avait séduite et j'ai donc décidé d'en faire profiter toute ma famille ce week-end mais en modifiant quelque peu les ingrédients (exit les épinards et les asperges et...

Posté par calliphile à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, saumon, cabillaud, poisson, crevettes, brocoli, matelote, palourdes

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12 février 2017

Dessert léger à la mangue

Une mangue achetée il y a quelques jours et prête à être mangée, du yaourt grec dans le frigo et un repas indien en prévision pour ce soir, voici les éléments qui dictèrent la recette de ce dessert léger à la mangue... Pour 4 verrines 1 mangue bien mûre...

Posté par calliphile à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, léger, dessert, exotique, yaourt grec

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